Der Bürgerverein Forstwald wünscht allen Forstwalderinnen und Forstwaldern ein frohes, hoffentlich sonniges Osterfest. Für alle, die Spaß am Backen haben, haben wir hier den Tipp für Forstis Osterkranz. Das Rezept wurde von unserem 1. Vorsitzenden Bäckermeister Rudolf Weißert entwickelt. Den Kranz zusammen zu backen, macht auch mit Kindern viel Spaß. Anschließend kann der Kranz mit bunten, vielleicht gemeinsam gefärbten Eiern befüllt werden. Eine schöne Idee für den Oster-Frühstücks- oder Kaffeetisch mit Familie, Freunden oder Nachbarn. Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken.

Zutaten für Forstis Osterkranz:
420g Weizenmehl Type 550
200g Wasser
30g Hefe
50g Butter
50g Zucker
7g Salz
Rosinen und Mandeln nach Geschmack
dazu 1 Eigelb verdünnt mit etwas Wasser
1 Esslöffel Aprikosenkonfitüre mit etwas Wasser
Hagelzucker und gehackte geröstete Mandeln

So geht‘s
Das Mehl in eine Rührschüssel, Hefe in einer Kuhle bröckeln und mit und 100g Wasser aufschlämmen. Hefe ca. 20 Min. anspringen lassen.

Restwasser, Butter, Zucker und Salz dazu geben, langsam mischen und dann gut auskneten.

In den fertigen Teig nach Geschmack auch noch angefeuchtete Rosinen oder Mandeln untergearbeitet werden.

Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen und abgedeckt 20 Min. ruhen lassen.

Stücke in ca. 80cm lange Stränge rollen und gleichmäßig, nicht zu stramm flechten. Die Endstücke miteinander verflechten und den Kranz auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Ca. 50 Min. abgedeckt zum Ruhen stellen. Mit Eistreiche oder Milch abstreichen und bei 3/4 Gare in den auf 210°C vorgeheitzten Backofen (Ober und Unterhitze) schieben. Nach 2 Min auf 170°C zurückstellen. Weitere 13 Min goldbraun ausbacken. Nach den Backen im noch warmen Zustand mit aufgekochter Aprikosenkonfitüre abstreichen und den Rand gleich mit Hagelzucker und gehackten Mandeln absetzen.

Nach dem Auskühlen den Innenraum mit bunten Eiern füllen, fertig.